营养与膳食

课程属性：专业基础课
所属专业：智慧健康养老服务与管理
院系：健康管理学院
学时安排：32
开课时间：2026-09-10 00:00:00-2027-02-01 23:59:59

1开课期数

0知识点

0技能点

2教学资源

64选课人数

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  • 绪论

    营养对健康的影响

    健康的饮食行为与营养工作内容

  • 膳食营养基础

    蛋白质和脂肪

    碳水化合物、膳食纤维和能量

    矿物质

    维生素

    谷类豆类及其制品

    薯类蔬菜水果

    畜禽肉类鱼虾类

    蛋类乳类

  • 平衡膳食

    平衡膳食基本理论

    膳食结构与膳食指南

    膳食调配与食谱编制

  • 营养调查与评价

    膳食调查和体格测量

    临床体征生化检验与营养风险筛查

  • 不同生理人群的膳食指导

  • 常见疾病的膳食原则与预防

主讲教师
蒋晓莹

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教学团队
蒋晓莹
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