微生物检验技术

所属专业：农产品加工与质量检测学时安排：54小时课程属性：公共基础课
微生物检验技术课程专为农产品加工与质量检测专业设计，旨在通过理论学习与实验操作相结合的方式，使学生掌握食品微生物的检测技术，包括微生物的分离培养、生理生化反应、显微镜检查等方法。课程内容覆盖了微生物检验的基本原理、操作技术、质量评估方法及其在食品加工和质量控制中的应用，旨在培养学生对食品安全和质量控制的深刻理解和实践能

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简介

  • 一、微生物检验基础
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    1.1 微生物的分类与特性

    1.2 微生物检验的基本原理

  • 二、微生物的分离与培养
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    2.1 培养基的制备

    2.2 微生物的分离技术

  • 三、微生物的鉴定技术
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    3.1 生理生化特性分析

    3.2 分子生物学方法

  • 四、微生物数量检测
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    4.1 微生物计数方法

    4.2 快速微生物检测技术

  • 五、食品中特定微生物的检测
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    5.1 致病菌的检测

    5.2 食品腐败菌的检测

  • 六、微生物检验中的质量控制
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    6.1 质量控制的基本概念

    6.2 实验室质量管理

  • 七、微生物检验的未来趋势
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    7.1 新兴微生物检测技术

    7.2 微生物检验的发展方向

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主讲教师
宋晓芳
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