农产品质量检测技术

所属专业：农产品加工与质量检测学时安排：72小时课程属性：公共基础课
         《农产品质量检测技术》是一门本课程是农产品质量检测专业的核心课程。本课程对应的工作岗位是农产品质量检验检测岗位。学生通过课程学习了解农产品检测的主要项目和标准要求:掌握常用的检测方法并理解其检测原理:学会常用检测仪器的使用和维护，能正确采集、制备、保存

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简介

  • 项目一 检测程序
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    任务一 采样

    任务二 样品制备与保存

    任务三 样品预处理

    任务四 样品分析检测

    任务五 数据处理

    任务六 检验报告

  • 项目二 感官检验
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    任务一 差别检验

    任务二 类别检验

    任务三 描述性检验

  • 项目三 物理检验
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    任务一 相对密度测定

    任务二 折射率和硬度测定

    任务三 黏度测定

    任务四 色度测定

  • 项目四 营养物质检测
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    任务一 水分测定

    任务二 灰分测定

    任务三 酸的测定

    任务四 脂肪测定

    任务五 糖类测定

    任务六 蛋白质和氨基酸测定

    任务七 维生素测定

    任务八 营养素测定

  • 项目五 添加剂检测
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    任务一 防腐剂测定

    任务二 抗氧化剂测定

    任务三 发色剂测定

    任务四 漂白剂测定

    任务五 甜味剂测定

    任务六 着色剂测定

    任务七 酶制剂测定

  • 项目六 有毒有害成分检测
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    任务一 有害元素测定

    任务二 农药残留测定

    任务三 兽药残留测定

    任务四 黄曲霉毒素测定

    任务五 接触材料有害物质测定

  • 项目七 转基因检测
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    任务一 检测要求

    任务二 检测方法

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主讲教师
孙连连
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