任务1 农产品加工概述

任务2 发展农产品加工的意义

任务3 农产品加工技术发展现状

任务4 农产品加工及相关技术的未来发展趋势

任务1 果蔬贮藏基础知识

任务2 粮食贮藏基础知识

学习指南

教学指南

采前因素影响

任务1 果蔬贮藏技术

任务2 粮食贮藏技术

教学指南

学习指南

教学指南

学习指南

任务1 农产品加工基础知识

任务1 粮食初加工技术

任务2 油脂的加工技术

任务3 大米的加工

任务4 粮食食品加工技术

任务5 果蔬制品加工技术

教学指南

学习指南

乳品加工技术

任务1 粮油加工副产物的综合利用

任务2 果蔬加工副产物的综合利用

教学指南

学习指南

课程标准

课程调研报告

教学单元教学设计

生产案例1

生产案例2

生产案例3

生产案例4

生产案例5

生产案例6

超临界流体萃取技术

膜分离技术

气调贮藏技术

生物保鲜技术

物理和新型材料保鲜技术

鲜切果蔬技术

任务1 全谷物面包的制作

任务2 高纤维饼干的制作

任务3 紫薯蛋糕卷的制作

任务4 无糖蛋糕的制作

任务5 山药糕的制作

任务6 营养强化泡菜的制作

任务7 复合低糖果酱的制作

任务8 紫甘薯橘子罐头的制作

任务9 紫甘薯保健果冻的制作

任务10 苹果香蕉复合果汁饮料的制作

任务1 功能食品的功效成分

任务2 膳食纤维的提取

任务3 膳食纤维的生理功能

任务4 大豆异黄酮的提取

任务5 葡萄皮渣中原花青素的提取

农产品贮藏加工相关概念

现代高新技术应用

呼吸生理

蒸腾生理

休眠生理

成熟衰老生理

农产品的败坏

农产品败坏的控制措施

常温贮藏法

低温贮藏法

气调贮藏法

其他保藏方法

农产品初加工技术

农产品深加工技术