第一节 流体输送系统

第二节 流体输送管路

第三节 流体在管路中流动的基本规律

第四节 流体流动有关参数的测量

第五节 液体输送机械的选用、安装及操作

第六节 气体输送机械的选用、安装及操作

第一节 工业中的沉降操作及其作用

第二节 重力沉降

第三节 离心沉降

第四节 气体的其他净制方法

第一节 工业中过滤方法的种类及其选用

第二节 过滤速度的计算

第三节 滤饼过滤操作条件的选择

第四节 过滤设备及其选用

第一节 膜分离技术及其应用

第二节 膜分离设备的选用

第一节 混合操作及其应用

第二节 物质的混合过程分析

第三节 混合设备及其选用

第四节 乳化技术

第一节 工业中传热过程及其换热方法

第二节 工业换热设备及其选用

第三节 间壁式换热过程分析及换热设备

第一节 蒸发操作基本过程及其在食品工业中的应用

第二节 蒸发设备及其选用

第三节 蒸发工艺流程与操作条件的选择

第一节 结晶操作及其应用

第二节 晶体与结晶的相关基础知识

第三节 结晶方法与结晶操作条件的选择

第四节 结晶设备的选用

第一节 食品工业中干燥操作的目的及常用的干燥过程

第二节 湿空气状态的确定

第三节 对流干燥过程的计算

第四节 干燥设备及其选用

第一节 制冷

第二节 冷冻浓缩

第三节 冷冻干燥

第一节 液-液萃取

第二节 固-液萃取

第三节 超临界流体萃取