农产品贮藏与加工技术

本课程系统讲解农产品贮藏与加工技术，涵盖粮食、果蔬、油料等主要农产品的采后生理变化、贮藏环境调控及传统与现代加工技术。通过课程学习，学生将掌握延长农产品货架期、提升附加值的核心知识与实践技能，为在食品加工、冷链物流、品质控制等领域的工作奠定基础。
课程属性：公共基础课
所属专业：休闲农业经营与管理
院系：生物工程学院（乡村振兴学院）
学时安排：36
开课时间：2025-09-04 00:00:00-2025-11-20 23:59:59

1开课期数

0知识点

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  • 一、农产品采后生理变化与贮藏原理

    1.1 农产品采后生理变化

    1.2 影响农产品贮藏保鲜的关键因素

  • 二、农产品贮藏环境调控技术

    2.1 贮藏环境调控技术概述

    2.2 不同农产品的贮藏方案

    2.3 现代贮藏技术的应用

  • 三、农产品加工技术与设备

    3.1 传统农产品加工技术

    3.2 现代农产品加工技术

    3.3 农产品加工设备

    3.4 加工产品质量控制

主讲教师
江敏

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教学团队
江敏
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