食品营养与卫生

课程属性：专业拓展课
所属专业：农产品加工与质量检测
院系：生物工程学院（乡村振兴学院）
学时安排：54
开课时间：2025-09-01 00:00:00-2026-01-31 00:00:00

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  • 食物的消化和吸收

    消化系统的组成

    食物的消化

    人体对营养物质的吸收

    人体对食物的消化与吸收

  • 营养学基础

    蛋白质

    脂肪

    碳水化合物

    能量

    矿物质

    营养素基础（1）

  • 各类食物的营养价值

    食物营养价值的评价

    植物性食品的营养价值

    动物性食品的营养价值

    各类食物的营养（2）

  • 各类人群合理膳食

    婴幼儿的营养

    儿童及青少年的营养

    老年人营养

    孕妇与乳母的营养

    各类人群的合理膳食（2）

  • 合理膳食与营养配餐

    膳食结构与合理膳食

    中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔

    营养配餐

    合理膳食与膳食结构

  • 膳食营养与常见疾病

    肥胖病患者的膳食

    糖尿病患者的膳食

    高血压疾病患者的膳食

    膳食营养与疾病

  • 食品污染的危害及其预防

    食品污染概述

    生物性污染

    化学性污染

    食品污染与预防

  • 食物中毒及预防

    食物中毒

    食源性疾病

主讲教师
胡玥

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教学团队
胡玥
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