本课程是是一门融合营养学基础理论、膳食指导实践与智慧化技术应用的综合性、实践性课程。课程以各类人群的营养需求与膳食管理为核心，涵盖营养学基本原理、膳食调查与评价方法、特定人群（如老年人、慢性病患者、运动人群）的膳食指导、营养食品认知等内容，既包含对营养学理论与行业规范的系统讲解，也注重通过膳食方案设计、营养评估等实训活动培养学生的实操能力，突出“个性化”与“科学化”在膳食服务中的核心作用。课程旨在回应社会对营养膳食专业人才的需求，培养具备理论素养、实践技能和创新意识的应用型人才，具有鲜明的实用性、交叉性和时代性。  本课程是智慧康养与托育服务专业群的核心专业基础课，在专业课程体系中处于关键基础课程地位。为后续的健身指导等课程提供营养学理论与膳食指导技能支撑。通过课程学习，学生将掌握膳食营养评估、个性化膳食方案设计等核心能力，为从事老年照护、健康管理等岗位工作奠定专业基础，是实现“以营养促进健康”职业目标的重要知识与技能载体。  本课程以“理论为基、实践为要、智慧赋能”为核心理念，采用“任务驱动学习、教师引导思路、学生自主学习”的混合式教学模式。结合高职学生“偏好实践操作、注重岗位对接”的特点，将营养学理论知识（如七大营养素、能量平衡等）与膳食指导实践（如特定人群膳食方案设计、营养食品应用）拆解为模块化学习任务，通过微课视频、虚拟仿真软件等数字化资源引导学生课前自主学习理论要点；课中依托实训基地，开展“膳食调查评估”“个性化食谱设计”“营养健康宣教”等项目式教学，融入案例分析、角色扮演、小组协作等互动环节，强化“学做一体”；课后通过“在线题库巩固+实地膳食调研”分层任务，推动知识向能力转化。同时，课程融入智慧化工具（营养配餐软件）的实操训练，培养学生数字化膳食管理能力，形成“理论认知—技能实训—岗位应用”的闭环培养路径，确保教学内容与养老服务行业对营养膳食人才的需求精准对接。