酒类发酵技术

本课程深入探讨白酒、葡萄酒、黄酒和啤酒的生产技术，涵盖从原料选择到发酵过程的各个环节。通过理论讲解和实践操作，学生将掌握各类酒的生产工艺及其关键技术，理解不同酒类的特点和生产要求，为从事相关行业打下坚实基础。
课程属性：专业（技能）课
所属专业：农产品加工与质量检测
院系：生物工程学院（乡村振兴学院）
学时安排：36
开课时间：2025-09-08 00:00:00-2025-10-31 23:59:59

1开课期数

0知识点

0技能点

0教学资源

41选课人数

开始学习 收藏课程

  • 一、白酒生产技术

    1.1 白酒原料选择与处理

    1.2 白酒发酵工艺

    1.3 白酒蒸馏与陈化

  • 二、葡萄酒生产技术

    2.1 葡萄酒原料选择与处理

    2.2 葡萄酒发酵工艺

    2.3 葡萄酒陈酿与装瓶

  • 三、黄酒生产技术

    3.1 黄酒原料选择与处理

    3.2 黄酒发酵工艺

    3.3 黄酒过滤与陈化

  • 四、啤酒生产技术

    4.1 啤酒原料选择与处理

    4.2 啤酒发酵工艺

    4.3 啤酒过滤与包装

主讲教师
王雅君

生物工程学院（乡村振兴学院）
学习成员
课程简介
教学团队
王雅君
教师｜生物工程学院（乡村振兴学院）
暂无简介
查看更多
知识图谱
能力图谱
AI助教 资料助手 AI学情分析
HI！AI助手已上线，陪你解锁知识，有需要随时喊我~
AI助教
依托课程资料智能问答，快速匹配知识点并解答
资源推荐
关联学习情况，智能推送课程资源与拓展补充内容






    京公安网备11010502050899号 Copyright © 2022-2025 . All rights reserved. 京ICP备17074418号-6 信息系统安全等级保护备案证明