农产品快速检验技术-咸宁职业技术学院

农产品快速检验技术

本课程聚焦农产品快速检验技术，涵盖基础理论与实操技能。介绍各类快检方法，如酶联免疫吸附测定、化学速测法等，使学员能迅速准确检测农产品农药残留、兽药残留、重金属污染等问题。通过实践操作，学员可熟练运用快检设备，提升检验效率，为农产品质量安全保障提供有力支持，助力相关行业从业者高效开展检验工作，守护百姓 “舌尖上的安全”。

课程属性：专业拓展课

所属专业：农产品加工与质量检测

院系：生物工程学院（乡村振兴学院）

学时安排：36

开课时间：2025-07-04 00:00:00-2025-08-31 23:59:59

1开课期数

0知识点

0技能点

67教学资源

41选课人数

开始学习收藏课程

课程大纲
课程概述
教学团队
知识图谱
能力图谱
AI工具台

1 绪论

1.1 食品快速检测技术概述

1.2 食品快检相关仪器操作
2 快速检测技术基础

2.1 样品的采集与保存

2.2 样品的制备与预处理
3 农药残留快速检测

3.1 果蔬中有机磷、氨基甲酸酯类农药的快速检测
4 兽药残留快速检测

4.1 动物源性食品中瘦肉精的快速检测

4.2 水产品中氯霉素残留的快速检测
5 食品添加剂快速检测

5.1 肉类制品及腌渍食品中亚硝酸盐的快速检测

5.2 干果制品中二氧化硫的快速检测
6 重金属快速检测

6.1 果蔬中铅的快速检测

6.2 果蔬中汞的快速检测

6.3 果蔬及其制品中砷的快速检测

6.4 果蔬及其制品中镉和六价铬的快速检测
7 非法添加物快速检测

7.1 白酒中甲醇的快速检测

7.2 大米中石蜡，矿物油的快速检测

7.3 牛奶中三聚氰胺的快速检测

7.4 牛奶中尿素的快速检测

7.5 水溶性非食用色素的快速检测

7.6 米面制品中吊白块的快速检测

7.7 苏丹红的快速检测

7.8 水发食品中甲醛的快速检测
8 劣质和掺伪食品快速检测

8.1 鲜牛奶掺假的快速检测

8.2 葡萄酒掺假的快速检测

8.3 蜂蜜掺假的快速检测

8.4 注水肉掺假的快速检测

8.5 油脂酸价和过氧化值的快速检测

主讲教师

宋晓芳

暂无

学习成员

课程简介

教学团队

宋晓芳

教师｜暂无

暂无简介

知识图谱

能力图谱

AI助教资料助手 AI学情分析

HI！AI助手已上线，陪你解锁知识，有需要随时喊我~

AI助教

依托课程资料智能问答，快速匹配知识点并解答

资源推荐

关联学习情况，智能推送课程资源与拓展补充内容

农产品快速检验技术

1 绪论

1.1 食品快速检测技术概述

1.2 食品快检相关仪器操作

2 快速检测技术基础

2.1 样品的采集与保存

2.2 样品的制备与预处理

3 农药残留快速检测

3.1 果蔬中有机磷、氨基甲酸酯类农药的快速检测

4 兽药残留快速检测

4.1 动物源性食品中瘦肉精的快速检测

4.2 水产品中氯霉素残留的快速检测

5 食品添加剂快速检测

5.1 肉类制品及腌渍食品中亚硝酸盐的快速检测

5.2 干果制品中二氧化硫的快速检测

6 重金属快速检测

6.1 果蔬中铅的快速检测

6.2 果蔬中汞的快速检测

6.3 果蔬及其制品中砷的快速检测

6.4 果蔬及其制品中镉和六价铬的快速检测

7 非法添加物快速检测

7.1 白酒中甲醇的快速检测

7.2 大米中石蜡，矿物油的快速检测

7.3 牛奶中三聚氰胺的快速检测

7.4 牛奶中尿素的快速检测

7.5 水溶性非食用色素的快速检测

7.6 米面制品中吊白块的快速检测

7.7 苏丹红的快速检测

7.8 水发食品中甲醛的快速检测

8 劣质和掺伪食品快速检测

8.1 鲜牛奶掺假的快速检测

8.2 葡萄酒掺假的快速检测

8.3 蜂蜜掺假的快速检测

8.4 注水肉掺假的快速检测

8.5 油脂酸价和过氧化值的快速检测