农产品快速检验技术

所属专业：农产品加工与质量检测学时安排：36小时课程属性：专业拓展课
本课程聚焦农产品快速检验技术，涵盖基础理论与实操技能。介绍各类快检方法，如酶联免疫吸附测定、化学速测法等，使学员能迅速准确检测农产品农药残留、兽药残留、重金属污染等问题。通过实践操作，学员可熟练运用快检设备，提升检验效率，为农产品质量安全保障提供有力支持，助力相关行业从业者高效开展检验工作，守护百姓 “舌尖上的安全”。

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简介

  • 1 绪论
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    1.1 食品快速检测技术概述

    1.2 食品快检相关仪器操作

  • 2 快速检测技术基础
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    2.1 样品的采集与保存

    2.2 样品的制备与预处理

  • 3 农药残留快速检测
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    3.1 果蔬中有机磷、氨基甲酸酯类农药的快速检测

  • 4 兽药残留快速检测
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    4.1 动物源性食品中瘦肉精的快速检测

    4.2 水产品中氯霉素残留的快速检测

  • 5 食品添加剂快速检测
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    5.1 肉类制品及腌渍食品中亚硝酸盐的快速检测

    5.2 干果制品中二氧化硫的快速检测

  • 6 重金属快速检测
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    6.1 果蔬中铅的快速检测

    6.2 果蔬中汞的快速检测

    6.3 果蔬及其制品中砷的快速检测

    6.4 果蔬及其制品中镉和六价铬的快速检测

  • 7 非法添加物快速检测
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    7.1 白酒中甲醇的快速检测

    7.2 大米中石蜡，矿物油的快速检测

    7.3 牛奶中三聚氰胺的快速检测

    7.4 牛奶中尿素的快速检测

    7.5 水溶性非食用色素的快速检测

    7.6 米面制品中吊白块的快速检测

    7.7 苏丹红的快速检测

    7.8 水发食品中甲醛的快速检测

  • 8 劣质和掺伪食品快速检测
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    8.1 鲜牛奶掺假的快速检测

    8.2 葡萄酒掺假的快速检测

    8.3 蜂蜜掺假的快速检测

    8.4 注水肉掺假的快速检测

    8.5 油脂酸价和过氧化值的快速检测

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主讲教师
宋晓芳
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